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香蕉酥口感外香脆内软糯香甜，又含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。
香蕉不要切早了，会氧化变色，面团揉好就可以切了。揉面团要粘手但可以成型就行了，因为南瓜水分足，所以不用加水揉。香蕉下锅后转小火慢炸，注意不要炸胡了。
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