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土豆烧牛肉（川味）

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第二次烹饪这道菜，自己也是凭着以往弄川菜的经验自创，味道不错，香而不辣，牛肉也炖煮得耙而不烂，土豆的沙糯就着牛肉的香韧，非常下饭！

作者: 俊风小公主09

用料

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小技巧

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    6.沥出的牛肉，挑出葱段，姜片，花椒
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    7.用热水浸泡调料
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    8.准备辅料：葱斜切段，姜切片，大蒜切块，捞出调料备用
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    9.豆瓣剁碎备用
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    10.热油下入姜片蒜块烧热，在下入豆瓣酱炒香
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    11.炒香后下入牛肉继续煸炒
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    12.倒入起他调料继续炒
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    13.中火炒香，倒入一小勺老抽，2勺生抽
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    14.倒入之前准备好的煮牛肉汤大火煮开，下入4颗冰糖
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    15.倒入炖锅，开小火炖四十分钟，再下入土豆继续炖煮半个小时。
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    16.起锅

    • 小贴士

    1、牛肉洗净血水一定要用热水，煮热的牛肉再用冷水洗肉就不容易炖耙。
    2、第二次煮肉牛的时候多加点水，以便后面炖牛肉汤能保证够。
    3、牛肉先炖，一次性水加足。后再倒入土豆。

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