酱焖茄子

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  1.茄子洗净，两面切花刀
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  2.锅中加入适量油，下入茄子翻炒均匀，小火盖上盖煎
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  3.一面煎软后翻面，几面都煎软后加入适量葱姜末，加入适量香其酱翻炒后加入适量水
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  4.大火烧开转小火炖煮几分钟入味，加入切成小粒的青椒，胡萝卜和蒜末炒匀收汁即可出锅

小贴士

茄子要小火慢慢煎，以免煎糊，酱汁可以加入自己喜欢的酱料，可以不加盐。