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腊肉有一股烟熏的味道，有的人不喜欢吃，觉得味道很怪。其实如果炒好了也是很好吃的下饭菜。腊肉和尖椒炒就非常不错，辣椒轻微的辣味和腊肉的香味融合在一起是非常不错的。
1.我选的腊肉比较瘦，如果有点肥肉会更香。2.味极鲜和腊肉都有咸味，放盐的时候少放点，根据自己口味放，别放多了。3.水淀粉是用玉米淀粉加水搅拌成的，不要太多淀粉不然倒入锅里就会成黏黏的状态，适量就可以了。
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