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排骨炖葫芦

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作者: 叽叽咕咕

小技巧

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    6.炒至金黄,需要大概15分钟左右
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    7.一次给几大碗水,在炖排骨期间尽量不要再添水,所以一次性给锅容量的2/3的清水,盖上锅盖,大火炖熬
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    8.这是我此次炖肉给的水量,盖上锅盖,全程大概需要25分钟,熬至汤成乳白色。
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    9.添加葫芦和红枣,大火改为中火
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    10.在换成中火前我换成砂锅熬制,因为铁锅需要炒下一道菜。
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    11.中火熬制半小时,剩出来,拍照,一份营养的排骨葫芦就做好了。
  • 小贴士

    炒排骨的时候,一定要炒至金黄色,这样炖出得肉没腥味,颜色也好看,炒好排骨后,记得一定要一次性给冷水炖,在整道佳肴做好之前不要再添加凉水,因为排骨里的钙会因为再次遇到冷水会凝固,营养成分大大减少

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