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酸菜肉包

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第一次尝试酸菜口味的，还不错，谢谢墨墨妹妹的菜谱

作者: 叶清秋

用料

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小技巧

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    6.葱姜切末
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    7.五花肉剁碎
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    8.在肉馅里加入料酒，适量盐，糖，生抽，耗油，葱姜，，浓汤宝
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    9.加一点清水，顺方向搅拌，上劲
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    10.再放酸菜，一个鸡蛋，葱，继续搅拌
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    11.拌好准备
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    12.面团发酵2倍大了
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    13.多揉排出空气，切剂子，擀成中间厚，边缘薄的面皮
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    14.包好盖湿布，静置20分钟二次发酵
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    15.冷水开蒸，烧开转中火，蒸20分钟，虚蒸5分钟
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    16.蒸好的
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    17.近景

    • 小贴士

    包好的尽量放蒸锅里二次发酵，虚蒸5分钟

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