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九层塔也叫金不换，罗勒。香味特殊，平时用来炒薄壳，花甲都特别好吃。蒸鱼的时间不宜过久，要不鱼肉会老。我用的鱼块，也不是特别大的用了十分钟就可以了。
加了九层塔就不要再加辣椒之类的，要不味道太杂了，吃不出它的香味了。
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