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莲花卷

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独家 · 32.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9631

这款面点成品精致,口感喧软!外形看起来很复杂,但做起来真的很简单,今天我就把它分享给各位小伙伴们,希望大家喜欢哦!

作者: BABY杨轶

用料

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小技巧

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    6.分成两两一对,拿出两个分别擀成圆面片
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    7.对折再对折成扇形
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    8.用刀切成三份如图依次做好两个
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    9.最长的两个切口相对
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    10.中间的两个,两条长边相对
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    11.最上边的小三角也是长边相对,这样叠在一起
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    12.用筷子在中间压下去如图转圈抽出筷子
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    13.再用筷子左边竖着压下去,右边也压下去
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    14.然后抓住筷子两头往里收
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    15.筷子慢慢转圈抽出即可
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    16.依次做好,锅屉刷油放入锅中进行二次醒发
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    17.待发酵至花朵轻盈饱满即可
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    18.开中火蒸15分钟,蒸熟后关火闷3分钟即可
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    19.出锅装入盘中,花心可点缀更加美
  • 小贴士

    面不能和太软,天气热发酵时注意别发过了,做好花形后再充分醒发,这样花型才会更加轻盈,口感也更好,蒸屉刷点油就不会沾,蒸熟后不要急于开盖闷3分钟效果更佳。

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