麻辣凤爪

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  1.适量加水，水沸后，加入桂皮，八角，香叶一小块冰糖，酱油、盐、鸡精适量，炖半个小时左右。炖的时间不宜太长，时间太久，肉会炖烂。
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  2.炖好后，捞出凤爪待晾一会儿。稍冷后，加入藤椒油，花椒粉，孜然，辣椒面，小米辣切碎，青花椒，搅拌均匀。（根据个人口味，可更改佐料。我爱吃麻辣，所以花椒粉和小米辣会多放些）
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  3.搅拌好，可立即吃，也可放置几个小时，让凤爪更入味些。