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蘑菇卷心菜是一道保肝的素菜，现在的人们经常会熬夜所以非常的伤肝，肝不好则易怒，所以适当的多吃一下素菜对身体是非常好的！同时也适合肥胖者，孕妇及有消化道溃疡者食用。
新鲜蘑菇去头用盐水浸泡5分钟比较好，可以把蘑菇上的细菌泡出来。炒的时候可以加入一两滴醋，可以很好的保持了菜的颜色！
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