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凉拌皮冻

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这是一道*大餐

作者: 心蓝

用料

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    6.猪皮切丝备用
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    7.水滚下猪皮入锅煮，水滚捞起漂出来的沫子
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    8.小火慢煮，像煲汤一样，最小火一个钟即可，捞出姜片，葱，八角，加盐调味
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    9.倒入玻璃饭盒内放凉放入冰箱，放一个晚上
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    10.用小刀在容器四周划一下，倒扣出来
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    11.切片淋上老干妈即可

    • 小贴士

    猪皮一定要过多两次水，刮干净脂肪，才能使皮冻更晶莹剔透

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