罗非鱼汤

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  1.将鱼刮鳞杀好洗净，挂在阴凉处晾干2小时。
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  2.锅烧热，用姜抹一边防止炸鱼粘锅。放入猪油，烧热，放入罗非鱼煎炸两面各两分钟。
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  3.炸鱼前旁边炉火用砂锅烧水预热。炸完的鱼直接放入砂锅内。放入姜，烧开后小火熬制最少半小时。然后放盐，即可盛出。
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  4.装盆后撒入香菜。一盆鲜香的罗非鱼汤就好了。

小贴士

鱼也可以多炖会，烧开后，如有油沫可以撇掉。作料越少越能保持鱼汤的鲜味。