冰糖鲶鱼

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  1.准备鲜活鲶鱼两条
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  2.鲶鱼撒上盐腌制10分钟左右。用剪刀将它的中枢神经剪断。
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  3.将鲶鱼去粘液，内脏，腮洗净。
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  4.鲶鱼切块加料酒，盐腌制半小时下油锅煎一下。
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  5.放入醋，料酒，老抽，生抽，水烧开。