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酸辣猪皮冻

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猪皮里面含有大量的胶原蛋白，用猪皮熬煮出来的猪皮冻，坚持食用它可以除皱*，因此深受人们的喜欢。 在这天气炎热的夏天，往往让人没有胃口，这个时候来清一盘清爽的猪皮冻就可以起到开胃作用。

作者: 飞翔895

用料

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小技巧

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    6.然后拔猪毛。
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    7.把清理干净的猪皮冲洗干净，切成小条。
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    8.把猪皮装进碗里，倒入适量的水，上锅蒸两小时。
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    9.蒸出来是这样滴，用筷子夹起，可以夹断，就好了冰箱里。
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    10.放凉，然后放进冰箱三小时。
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    11.用勺子在周边转一圈，然后拿盘子倒扣过来。
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    12.来张托模的照片。
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    13.移到干净的菜板上切成片。
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    14.青椒，彩椒洗净，切丁。
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    15.切好的猪皮冻装盘。
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    16.把青椒和彩椒放在猪皮冻上。
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    17.调汁：醋2勺，生抽1勺，白砂糖1勺，老干妈1勺。(可随个人喜好调配)
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    18.把调好的酱汁淋在猪皮冻上。
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    19.好吃不腻的猪皮冻做好了。
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    20.再来碗不放彩椒等的。

    • 小贴士

    1、猪皮正反两面都要刮干净，可以去除油脂和一些味道。
    2、猪皮的残毛在煮过后更好拔掉。
    3、酱汁的调配比例可以随个人喜好增减变动。
    4、也可以在蒸猪皮的时候加入香料，比如陈皮、八角、桂皮、小茴香、干辣椒，香料最好用纱布包起来。

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