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杂蔬火腿芝士卷

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用自由老师的话说就是不知道吃什么的时候就随意的往面包里面卷入喜欢的馅料，不管怎么款，怎么加馅儿，怎么造型都好吃！ 馅料可以根据自己喜欢的豆沙，椰蓉，芝士片，肉松等来添加。 模具可以用披萨盘，圆形蛋糕模，中空模或一次性面包纸模，或者不用模具直接放烤盘上都行。 方子来自爱和自由老师，我做了细微调整，25g黄油换成了25g玉米油，25g全蛋液换成了全蛋清，口感一样棒棒哒！

作者: 萌奇奇他娘

用料

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    6.揉几分钟排气后盖保鲜膜松弛15分钟。
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    7.玉米粒，胡萝卜丁，青椒粒提前洗干净焯水沥干水备用，沥干水后总共100g左右。拌入火腿丁，芝士碎，加入少许沙拉酱和胡椒粉拌匀，馅料就做好了。
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    8.将松弛好的面团擀成长方形，一头的边缘部分擀薄点。
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    9.均匀铺上馅料，右边收口部分不放。
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    10.用手将馅料按压入面团里。
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    11.从左至右卷起来成筒状，收口处按紧。
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    12.旋转90度成横向，用刮刀切成8个小面团。
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    13.取六到七个面团放入抹了油的八寸烤盘中，适当间隔距离。
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    14.余下的可以放在纸模里。
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    15.放入烤箱，底下放一碗热水进行最后发酵。
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    16.发酵至原来两倍大后取出，烤箱预热180度。表面刷蛋液。
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    17.呈“Z”型挤上沙拉酱。
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    18.送入烤箱中下层，上下火，180度25分钟，纸模里的15分钟。
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    19.时间到后取出稍晾凉后脱模即可。
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    20.成品图。
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    21.内部图，全部用蛋清的面包内部洁白松软。
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    22.内部图。
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    23.咬一口内部满满的芝士杂蔬。

    • 小贴士

    杂蔬粒一定要提前准备好沥干水分，或者烤箱180度5分钟挤干水分。蔬菜可以选自己喜欢的，青椒粒可以换成豌豆粒或毛豆。
    面包一定要揉出膜才好吃！
    25g玉米油可以换成25g黄油，个人觉得能不用黄油就不用，减少热量最健康。
    揉面团的时候25g蛋清可以换成全蛋液，借上次醇奶土司的启发，用蛋清比全蛋做出来更好吃！

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