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这道菜主要以酸甜口为主，再加上面筋的酥脆，豆芽菜的鲜嫩，让许多人对它更是喜爱，尤其是每逢喜事要吃喜面时，这款菜更是必备菜品，拌面超级好吃。
本菜有过油炸程序，需备食用油500克，面筋必须炸到酥脆，这样口感才会好，因为是酸甜口糖与醋的比例稍大，整个炒制过程要快，这样豆芽的鲜嫩和面筋的酥脆才会更好。
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