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猪皮蛋白质含量丰富,约为猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量是猪肉的4倍,而脂肪缺只有猪肉的一半。每年过年老妈都会用猪皮和花生米做猪皮冻,饭前切上一盘,撒上蒜苗,淋上酱汁,一口下去,唇齿留香,大满足!我家夫人害怕油腻从不吃猪皮,所以今天我大胆的突破,做款彩色的皮冻,神似糕点,看她动心不动心。大家喜欢吃肉皮的一起吧!
猪皮一定要处理干净,不要怕麻烦!酱汁酱汁酱汁,重要的事情说三遍,因为这款是清新版本,制作过程中没有添加盐等调味料,所以酱汁调好很重要,各位自行解决哈!脱膜后的皮冻可以稍微放冰箱再冷藏一刻钟定型!颜色自行搭配,用紫甘蓝、菠菜、胡萝卜一样可以调出好看的颜色!
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