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香辣水煮肉片

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水煮肉片香味浓郁，肉片嫩滑，非常好吃，自己做的卫生又实惠，大家一起做起来吧

作者: 晨

用料

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小技巧

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    6.再放豆芽焯熟捞出控干水
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    7.将控干水的菜放入大点的碗中
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    8.锅中放油，放姜，桂皮八角，和一半的蒜，爆香
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    9.放入豆腐酱，剁椒炒岀红油(豆腐酱提前剁碎)
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    10.放入适量的水或高汤，放盐和生抽，煮开后再煮五分钟，(煮岀料中的辣味和香味)
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    11.倒入肉片，先不要动，煮至定型后再动，汤开后煮一分钟就好了；最后调入鸡精
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    12.将煮好的肉片倒入大碗中
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    13.将肉片上依次放入剩下的蒜，辣椒粉，葱花和白芝麻
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    14.锅中烧油，油烧的开始冒烟
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    15.将热油浇在碗中
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    16.撒上香菜，滴上几滴芝麻油，一盘香味扑鼻的水煮肉片就做好了
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    17.成品图

    • 小贴士

    里面的蔬菜可根据自己的喜欢随意添加；煮汤料的时候水开了再多煮五分钟，把料中的味道都煮岀来：肉片下锅后不要急着翻动，煮至定型后用锅铲转转推动，肉片不要久煮，久煮口感就不嫩了

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