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黄花菜炖滑肉

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炸酥的五花肉再和黄花菜一起炖煮，五花肉融入了黄花菜的清香，真的特别好吃，连汤都是鲜美的，不知为何在书上或者网上很少看到这个菜谱，但是这道黄花菜炖滑肉（我们老家把炸过的五花肉称之为滑肉）却是我们家乡每逢红白喜事必有的一道菜，真的很美味，今天我花点时间把做法分享给大家，喜欢的同事可以试着做一做，别有一番风味哦！

作者: 陈敏430

用料

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小技巧

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  • 6.去掉外衣的鹌鹑蛋和小番茄。
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    7.腌好的五花肉加适量面粉，手洗净后，用手抓拌均匀
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    8.面粉的量要刚好让每块五花肉都裹上面粉。
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    9.再打一个鸡蛋进去，继续抓拌均匀。
  • 10.再加适量五香粉，再抓拌均匀。
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    11.油烧七成热，下五花肉炸，炸至五花肉两面金黄即可捞出。
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    12.炸好的五花肉，香喷喷哦，其实就这样也可先尝两块，但这样吃太油腻，还得有后续。
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    13.锅里留底油，加蒜末姜末爆香。
  • 14.锅里加适量开水，再把泡好的黄花菜沥干水分，放入水里煮。
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    15.五分钟后把炸好的五花肉倒进锅里同黄花菜一起煮。
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    16.小火慢炖十五分钟，让五花肉慢慢吸收黄花菜的清香。
  • 17.加木耳煮一分钟
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    18.再加入鹌鹑蛋和小番，略煮一下就可以出锅装盘，再撒上葱花，舀一勺热汤淋在葱花上即可。
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    19.成品图，就这样一份芳香扑鼻的黄花菜煮滑肉就做好了。
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    20.再来一张

    • 小贴士

    鹌鹑蛋和小番茄在最后一环节不需再久煮了，因为在前面就已经做熟了。

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