红烧鲫鱼

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  1.鲫鱼洗干净在鱼的身上用刀划几刀，正反两面都划。放入盆中，撒入适量的盐，少许白酒。用手把盐和白酒涂抹在鱼的身上，腌制半个小时。
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  2.蒜切成蒜片，葱斜切成葱段，姜切成姜丝，干辣椒切成段。
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  3.鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。
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  4.不粘锅倒入少许油，油热后放入鲫鱼煎炸。
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  5.两面都煎金黄了盛出。