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广东人炒的芥兰老好吃了，以前总炒不对那个味，直到去年请教了本地邻居才掌握了诀窍。
这道菜的关键是油要多，要比平时炒青菜的油多出一倍才能炒出好的口感。还有广东人炒是不放辣椒的，我们喜欢吃辣才放的，大家可以根据自己的喜爱选择放或者不放。
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