椒香肉丝

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  1.葱、姜洗净切片。
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  2. 青椒洗净后去蒂去筋膜，切成5cm长的丝。
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  3. 将里脊肉洗净，切成3-5cm的丝，加10g淀粉、2g盐、10g料酒抓匀并腌制片刻。
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  4.碗内加5g淀粉、2g鸡粉、5g老抽，加入少许清水，调成味汁备用。
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  5.锅内下2-3汤匙油，待油温加热至7成热，放入肉丝，大火快速翻炒，待肉色发白时盛出备用。