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鞭炮迎春

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油豆腐口感酥脆，加上剁辣椒点缀，别出心裁的摆盘，好似一串*，喜庆热闹，即养眼，又美味呢。

作者: 一TJT

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    6.加一个鸡蛋。
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    7.加小半勺盐。
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    8.用筷子搅拌均匀备用。
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    9.锅中放适量的油，烧至八成热。
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    10.放入豆腐块。
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    11.将豆腐块炸至颜色金黄，酥脆。
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    12.用漏勺捞出控油备用。
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    13.接着在炸好的豆腐块一端剪出一个小口，不要剪断。
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    14.用筷子捅一下小口。
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    15.把肉沫从小口处塞入豆腐内，肉尽量塞满点，蒸好后的油豆腐才不会变形，然后合上盖子。
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    16.塞好后放入盘里。
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    17.锅中烧开水，将豆腐块隔水蒸十五分钟。
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    18.准备一个盘子，放根葱。
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    19.把蒸好的豆腐块摆成鞭炮状备用。
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    20.锅中放适量油。
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    21.加入剁辣椒炒香。
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    22.接着加少量清水。
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    23.加少许盐，少许白糖。
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    24.和少许胡椒粉。
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    25.等水开后，淋入适量的水淀粉调匀。
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    26.然后放入麻油提鲜。
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    27.最后浇在蒸好的豆腐块上，洒上小葱即可。
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    28.又美味，又养眼哦。

    • 小贴士

    油豆腐剪的时候小心点，不要剪断，这样更逼真，肉尽量塞满点，蒸好后的油豆腐才不会收缩变形。

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