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加少许香草精的戚风蛋糕口感更好,加在步骤二即可
1、蛋白一定要打发,最好加入塔塔粉,没有的话加入两滴柠檬汁或者白醋,2.搅拌蛋黄糊也不要太用力,避免面粉起筋,正常的蛋黄糊是流动性比较好的3.出炉后不要马上脱模,先倒扣至冷却
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