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此汤补气血,炒锅煮清汤一定要清爽,加水用开过的水;也可以加山药炖高汤,加水用冷的开水或纯净水,一般喜欢用纯净水,做汤忌用自来水,原因可想而知。
鱼类汤变白在烧和煮:烧还可以除腥,煮的时候勿急,待汤变白
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