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我直接用风意画的菜谱做的这款椰子饼,味道还挺棒的。因为我用迷你烤箱,一盘只能做六个,所以材料用量我认真计算过,就是6个椰子饼的用量。因此打算记录下来,方便用迷你烤箱的朋友。如果是大烤箱,直接用风意画的菜谱即可。
口感外皮酥酥的,馅儿有点松软,甜度正合适,喜甜的可以略微加点白糖。我这个烤得有点儿嫩,饼皮脱模时比较易碎,可以再烤得金黄一点,饼皮会比较焦脆,更容易脱模。每个人的烤箱温度各有特点,请注意根据自身特点调整烘焙温度和时长。
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