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鸡汤土豆粉～小吃

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土豆粉是一种著名的汉族小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口

作者: 娇小羊

用料

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    6.另起锅，倒入鸡块姜，料酒，沸水过
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    7.捞出鸡块，倒入酱油，盐，腌制一会儿
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    8.搭上炒锅，放入花椒过香，倒入鸡肉块。
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    9.大火炒制，倒入适量水，开始焖鸡块，熬制鸡汤。
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    10.将红油辣椒，剁椒，邯郸豆酱，好友，开始调汁
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    11.将榨菜剁碎，大蒜剁碎，榨菜分两拨
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    12.另起锅，倒入食用油，下入大蒜榨菜，红油酱爆香
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    13.转入小火，倒入焖制的鸡汤
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    14.红油鸡汤，熬15分钟左右，开始倒入香菇豆腐皮金针菇。
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    15.蔬菜煮约5分钟左右，开始倒入炸干的土豆
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    16.土豆粉在另一个锅中煮熟捞出
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    17.将土豆粉倒入，汤中，加入切条的油菜，倒入13香，少量盐
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    18.再煮约3分钟左右，将小白菜煮熟，盛出即可

    • 小贴士

    1.土豆炸干成金黄色，略脆
    2.调料一定要爆香

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