花生酱烧饼

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  1.将饼坯配料里的面粉、盐、快速干酵母、糖粉混合均匀，加入水，用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性（根据面粉的吸水性不同，配方里的水需酌情加入，直到成为柔软的面团）。
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  2.揉好的面团盖上保鲜膜，室温下静置松弛25～30分钟。
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  3.纯花生酱、香油、盐混合拌匀成花生酱馅，使花生酱成为流动状。如果拌匀的花生酱还是较干，可以再多加一些麻油稀释，总之慢慢的、一点点的加麻油。（花生酱要选择幼滑型的，我这里用的是颗粒型的不太好操作，稍用点力就容易破皮、漏馅儿；当然最好是选择纯芝麻酱。）
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  4.面团静置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上擀开成为大大的薄面团，将花生酱馅倒在面团上，用刮板或勺子背面刮平，使花生酱馅均匀的涂抹在面团上。
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  5.从面团的一头卷起来，一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈。卷到头时，收口处要捏紧。卷面团的步骤很关键，卷的圈数越多，做好的烧饼层数就越多哦。