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金针菇翡翠卷

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夏天就该吃点清脆爽口的小菜，金针菇翡翠卷口感清爽脆嫩。

作者: 我爱故我在7

用料

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小技巧

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    6.开水锅里先放进红辣椒丝
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    7.接着放进冲洗干净的金针菇焯水1分钟立刻捞出。
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    8.捞出后立马放入冰水里降温。
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    9.挤干水分待用
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    10.把事先切好的黄瓜片卷上适量的金针菇和辣椒丝。
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    11.卷好后摆在盘子里。
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    12.接下来开始做调料：碗里放2勺白糖、一勺白醋、两勺生抽。
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    13.冷锅冷油放进香葱碎小火加热炸香做成葱油。
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    14.做好的葱油倒进碗里。
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    15.加入一勺耗油
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    16.香油少许做成调料汁，口感酸甜微咸。
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    17.把做好的调料汁搅至上面。
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    18.最后放的油炸花生米，放进冰箱冷藏20分钟。

    • 小贴士

    1.金针焯水1分钟就行，焯水后立刻用冷水过凉，不仅是降温是让它口感更好吃。
    2.黄瓜切成片撒点盐腌制片刻，发软后比较好卷。
    3.冷藏后的口感超好吃。

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