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荞麦面之中含有大量的淀粉和蛋白质，其中蛋白质之内的氨基酸含量是十分平衡的，其中在荞卖麦面之中含有的赖氨酸和酸酸含量也很多，并且荞麦面之内含有的脂肪成分在百分之二到百分之三，对于人们的身体健康模式也是特别的有利的，所以在平时的饮食上，如果能够坚持在一定的时间段之内食用一些荞麦面还是不错的，毕竟荞麦面的功效与作用是很多的。
荞麦尤其是对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。 荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良， 脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用荞麦。
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