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炸茄盒是一个老少皆宜的名菜，茄子营养价值丰富，猪肉富含蛋白质，即有饺子的味道，又有外酥里嫩的口福，吃一顿真解馋！
1，调猎肉馅时，盐一定要适量，多了少了口感都不好。2，炸茄盒，炸第一遍时，颜色比较浅，也比较软，继续炸第二遍时，上色了，呈金黄色，并且外酥里嫩。
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