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鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
1. 鸭块要腌够时间。2. 煎鸭时要慢慢煎不要过火。3. 焖煮时注意时间的控制,要慢慢收汁。4. 土豆焖煮九成熟不要太烂。
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