广式脆皮烧肉

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  1.带皮五花肉洗净切成大块。
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  2.放到水里煮，水位要在肉皮以下。煮开后小火炖10分钟，感觉肉质变灰白色，肉皮略有风干的样子关火，晾凉。
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  3.准备调料。
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  4.倒在容器里调匀。
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  5.放到酱汁里，不要碰到肉皮。