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溜肉段

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好长时间没做这个菜了,今天做点与大家分享一下,希望大家喜欢

作者: 梦秋00

小技巧

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    6.腌好的肉里放6匙淀粉,2匙油搅匀
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    7.在一点一点的加入水,让每块肉都粘匀淀粉
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    8.热锅中放油,油要多些,油6成热放肉,要一条一条的放,肉放锅中先不要翻动,等稍微定型了再翻动
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    9.等炸到金黄色捞出控油,我是分两次炸的,这样可少放点油
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    10.第一遍都炸完了,再把肉都倒入热油里复炸一遍可让肉炸的更加外焦里嫩,第二遍炸,我忘了拍照片了。
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    11.另拿一个锅热锅凉油,放葱蒜末煸香
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    12.放胡萝卜片继续煸炒,炒到变色
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    13.放入料汁煮到粘稠了
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    14.放入尖椒炸好的肉段,快速翻炒均匀,关火出锅成盘
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    15.成品图,看看有食欲吧
  • 小贴士

    腌肉加淀粉时,加少许油是为了炸的肉段更加酥嫩,水一定要一点点的加入,以免加多了挂不上糊,另外口味可以按自己的稍微增减

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