下载APP
打开APP，查看视频做法>>

红烧深海老扳鱼

3.1万点赞 · 1收藏

4.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名49.3万

打开APP收藏菜谱

俗话说咸鱼淡肉，腌制鱼块时，要把盐轻轻均匀涂抹于鱼身上，有利于咸味汲入。

作者: 登山运动

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.放入葱姜片腌制20分钟备用
  • 点击查看大图
    7.把腌制的鱼块用厨房纸巾吸干
  • 点击查看大图
    8.放入大碗内
  • 点击查看大图
    9.放入生粉，薄薄的涂抹在鱼块表面
  • 点击查看大图
    10.把锅支上烧热，放入橄榄油
  • 点击查看大图
    11.当油烧至六分热时，放入鱼块煎
  • 点击查看大图
    12.当煎至微黄时，翻过身熟另外一面
  • 点击查看大图
    13.鱼块分三次煎完，分别捞出放入漏勺内备用
  • 点击查看大图
    14.把锅中油倒出一些，留下一些烧热
  • 点击查看大图
    15.放入葱姜蒜、红小米椒、青尖椒煽香
  • 点击查看大图
    16.放入己煎好的鱼块
  • 点击查看大图
    17.放入鸡精、味精
  • 点击查看大图
    18.放入一勺料酒
  • 点击查看大图
    19.一个八角
  • 点击查看大图
    20.放入20粒花椒
  • 点击查看大图
    21.放入生抽、老抽
  • 点击查看大图
    22.放入清水，没过鱼块
  • 点击查看大图
    23.盖上锅盖大火烧开转小火慢炖15分钟
  • 点击查看大图
    24.放入一匙白糖
  • 点击查看大图
    25.顺锅边放入一勺白醋
  • 点击查看大图
    26.大火收汁
  • 点击查看大图
    27.用一勺生粉调为水淀粉
  • 点击查看大图
    28.出锅装盘，用水淀粉与锅中剩余汤汁勾芡，淋在鱼块身上，撒上少许葱花，这样红烧深海老板鱼就做好了。
  • 点击查看大图
    29.成品图

    • 小贴士

    小火慢炖，把鱼骨头炖酥了，鱼肉鲜嫩可口。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部29个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活