酱香土豆丝

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  1.准备好食材，并且加工好半成品
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  2.将土豆丝冲洗几遍，在泡上多量的水，炒菜前一分钟将泡上的土豆丝空干水分（土豆中含淀粉量太多，要是不冲洗在炒菜的时候会导致粘锅糊锅及影响成菜品）
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  3.锅上火加油（中火），放入 葱姜蒜 干辣椒爆香锅后倒入空干的土豆丝翻炒
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  4.土豆丝炒至快断生时倒入酱油迅速翻炒，均匀后加入适量的盐和鸡精翻炒
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  5.土豆丝炒至八成熟的时候在锅边淋入适量白醋，翻匀后再淋一点熟油翻匀出锅装盘，撒上少许葱花即可。