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在餐厅从未点过鱼汤,因为特别害怕鱼处理不好,那个腥腥的味道!今天自己动手熬一锅美味有营养的鱼汤! 鲢鱼是温中补气、暖胃润肤的养生食品,适合脾胃虚寒、溏便、皮肤干燥者常食。另外,鲢鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。
豆浆最好自己磨的,这样汤的味道会更加浓郁!一般是一杯豆浆加两碗水,特别提示鱼头最好用啤酒腌渍一个小时,啤酒能有效去除鱼的土味!
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