酱焖茄子

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  1.准备食材:茄子洗净切粗条（或用手掰成块状），小葱和香菜切段，大蒜切片。
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  2.调酱汁:取小碗放入黄豆酱、生抽、醋、糖搅拌均匀备用。
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  3.平底锅中放比平时炒菜多一些的食用油，放入茄条用小火两面煎至七分熟盛出备用。
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  4.另起锅放少量油烧至五成热，放入葱段和蒜片爆出香味。
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  5.放入煎好的茄条翻炒均匀。