花蚬蒸蛋

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  1.提前将花蚬用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蚬表面清洗干净。
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  2.锅中放入适量水，加入料酒和花蚬，煮至开口立即捞出，蚬子开口时间先后不一，开一个，捞一个。
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  3.将煮好的花蚬排放在盘中。
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  4.鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀。蛋液中加入煮蛤蜊水调匀。
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  5.将鸡蛋液过滤以后，倒入放好花蚬的盘中。