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厦门姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香,甘辛兼备,且具有疏肝家庭版的姜母鸭简单了很多,但是味道还是很独特。
1.姜母鸭,顾名思义就是所用的姜比较多.2.姜母鸭另一大特点就是要用麻油炒鸭肉.3.姜母鸭所用药材比较多,家庭版可以根据自己的需要放,不一定要那么多。4.姜母鸭所用的米酒也比较多,没有米酒,可以用料酒。
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