1、切鸡胸脯肉的时候一定注意不要切破切断，要将两片鸡肉粘合好，可以在两片鸡肉边缘摸些淀粉，防止芝士露出来。
2、鸡肉用刀背拍打下，可以让鸡肉更嫩，更入味。
3、鸡排不要太厚，如果太厚，先处理一下，太厚了入油锅炸要很久才能炸出爆浆的效果，且容易炸老。
4、裹面包糠的时候要压紧压实，使鸡排均匀裹上，这样炸的时候不会因为油温过高将鸡排炸焦。面包糠可起到隔离的作用。
5、鸡排第一次炸的时候炸至嫩黄即可，以免炸太久外焦里不熟，再次复炸时炸至两面金黄即可。
6、吃的时候要小心爆浆很烫哦。
7、可以蘸着韩国辣酱，再来一罐啤酒哦。