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牛肉有补脾胃、益气血、除湿气等作用，再和粳米一起熬煮成粥，可健壮脾胃、强健筋骨。除此之外，牛肉含有丰富的铁，非常适合老年人和小朋友食用。值得一提的是，牛肉有促进乳汁分泌作用，也很适合产妇补充能量。
1、水烧开，再放入粳米，可以保留粳米的营养不流失。2、牛肉本身很鲜，所以可以不放味精。3、关火后，不开盖焖一会，吃起来口感会更好。4、牛肉可先在爆里用油爆香，或先用盐和生抽腌制了，抓淀粉再放进粥里，这样牛肉会比较嫩滑，这都随个人喜欢。
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