蛤蜊蒸蛋羹

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  1.蛤蜊我选用了花蛤，外壳纹路比较美观。用开水煮几分钟葱姜，放少许料酒和盐将花哈烫开壳。
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  2.取合适的蒸碗，将烫开的花哈摆入碗底，要能够部分露出蛋液表面。
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  3.鸡蛋加适量的盐打散。
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  4.在蛋液中加入温开水，比例是1:2，即1份蛋液加两份温开水，水不热不凉就可以。充分打散开。准备一个细些的滤网。
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  5.过滤蛋液倒入装好花哈的蒸碗，如果表面还有些气泡可以用厨房纸吸掉。