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香椿嫩叶内含丰富蛋白质、糖类、维生素B维生素C、胡萝卜素、大量挥发油和磷、铁等矿物质。 香椿不仅营养丰富，还具有较高的药用价值，有补虚*固精、补肾养发生发，消炎止血止痛、行气理血健胃的作用。
1、整个过程不能粘生水，否则会变质。2、一定要密封，若容器密封程度不高，就用塑料袋装起扎紧。
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