茄汁排骨

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  1.前面准备材料的时候，我忘记拍图了。这里简单说一下：首先选择两条猪前排（人多的话，可以增加排骨），因为这个地方的肉比较嫩，用来炒，肉质不会变硬。先把排骨洗干净，然后把上述调料放进去排骨，搅拌均匀。最好腌制一晚上，这样排骨更入味儿。如果时间不允许，腌制两个小时左右也可以。 然后放入植物油，下锅儿，煸炒至排骨两面金黄色，如怕不熟，可盖上锅盖焖煮5分钟，然后加入番茄汁再煸炒至酱汁变稠即可。
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  2.出锅儿了。每次做这道菜，我都不少于两碗米饭。????
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  3.香～～

小贴士

选用猪前排，因为肉质比较鲜嫩，煸炒时不会变老。