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茴香苗素水饺

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茴香苗,我们这里就叫茴香,它有特殊的味道,有的人非常喜爱,有的人就非常的不喜欢,我家那口子就非常的喜欢它那特有的香味……

作者: 蓁蓁真

小技巧

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    6.加入适量的熟油搅拌均匀
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    7.放入切碎的茴香,加熟油搅拌均匀
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    8.搅拌均匀后加入适量的盐,搅拌均匀备用
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    9.面粉加水和成光滑的面团
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    10.松弛好后分成小剂子
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    11.团圆,压扁,擀皮
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    12.饺子皮放在手心,放适量的馅儿
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    13.两边对折捏住中间,两手挤住两边,包好
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    14.逐个包好
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    15.锅中倒入适量的清水,水烧开后煮饺子,三开就熟了,捞出装盘,可以吃了。
    沾上醋味道很棒!
  • 小贴士

    茴香拌入肉馅前加油是为了锁住肉馅中的水分。
    拌入茴香时加油拌匀是为了锁住茴香中的水分。
    最后放盐是因为油锁住了茴香中的水分,这时再加盐就不会刹出茴香中的水分,这样出来的馅儿不干,口感好。

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