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珍珠圆子

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珍珠丸子因其表面粘裹的糯米粒洁白晶莹如珍珠而得名，不仅肌肤洁白，珍珠玉绕姿色动人，而且软糯柔美，香甜滋润，加之它馅心多样，多种滋味，可顺乎人意。

作者: 遥看瀑布挂前川

用料

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小技巧

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    6.直到肉馅起劲，搅拌好的肉馅静置一会儿。
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    7.把泡好的糯米用漏网控干水份备用
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    8.取一盘子，把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。
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    9.取适量的肉馅搓成圆球形状放到泡好的糯米中。
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    10.让肉圆均匀的裹上糯米
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    11.裹好糯米的肉圆放到盘子中。
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    12.直到所有的丸子做好。
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    13.放到锅中蒸制，大火烧开后改小火蒸15~20分钟即可。
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    14.出锅
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    15.放上枸杞装饰一下。

    • 小贴士

    搅拌肉馅时可以加入两大勺水，一次搅拌均匀后继续加一次，这样做出来的肉馅口感更好，糯米要提前浸泡，蒸的时间根据丸子的大小而定了。

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