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芹菜有很好的降压功效，而白果可润肺、定喘、涩精、止带、寒热皆宜，二者搭配不失为一道健康的美味。我做的这道“芹菜炒白果”加了火腿肠，无论从卖相，还是口感，更好吃呢，喜欢的亲快做着吃吧。
白果一定要煮两分钟，使其熟透，不然吃了对身体不好；芹菜焯水是为了减少烹制时间；加水一定要加热水，温度不会因为加凉水而降下来，影响菜的成熟； 切记： 白果忌与鳗鱼同食！
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