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豆腐皮营养丰富，蛋白质、*基酸含量高，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品
快手菜，大火快速翻炒，不易长时间烹饪。
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