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鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁,钙,磷等矿物质,基于易于消化吸收,经常食用能够增强抵抗力。
鲫鱼去内脏,去鳞,去鳃,鱼肚子里的黑膜一定要取干净,不然会很腥。喜欢酥脆的,可以把鱼复炸一遍鱼会更酥脆。鱼在油锅中不要随意翻动,否则鱼碎了影响卖相,炸至一面再炸另一面。
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